Esperienze di controllo:

Cosa devo considerare quando aggiungo del letame da cortile?

La fornitura di fertilizzanti da cortile e riciclati è soggetta a chiare normative nelle linee guida. Spesso non vengono rispettate, in parte perché le relative restrizioni non sono sufficientemente conosciute. L'autore, Andreas Müller di Bioinspecta, ne spiega i dettagli qui.

Molti gestori di aziende agricole desiderano bilanciare il fabbisogno di nutrienti dell'azienda. Spesso, la quantità di fertilizzanti prodotti nell'azienda agricola non è sufficiente a soddisfare questo desiderio. Si teme che una carenza di fertilizzanti nel suolo a lungo termine provochi un calo delle rese e una conseguente perdita di reddito. Nelle regioni coltivabili, il numero di aziende agricole che si concentrano sempre più sulla produzione di alimenti a base vegetale è in aumento.

I difetti causano disappunto

A seguito di questo cambiamento nel metodo di gestione agricola, che prevede la presenza ridotta o nulla di bestiame, molti gestori di aziende agricole sono sempre più preoccupati che la quantità di nutrienti disponibili internamente non sia sufficiente. Anche le aziende agricole dedicate esclusivamente al pascolo, che valutano l’apporto di nutrienti ai propri terreni sulla base del bilancio dei nutrienti, decidono spesso di integrarne ulteriormente.

Sulla base dell'esperienza maturata durante le nostre attività ispettive, è consigliabile effettuare verifiche preliminari in merito alla fornitura di fertilizzanti aziendali e riciclati. Purtroppo, le linee guida relative all’apporto di nutrienti comportano portano ogni anno al ripetersi di numerose carenze, che generano malcontento tra tutti i soggetti coinvolti.

Convenzionale solo se non è disponibile concime organico

Il letame che non proviene da un'azienda agricola biologica può essere utilizzato solo se su Biomondo (vedi link sotto) non sono disponibili fertilizzanti organici. Il criterio principale di valutazione è il limite di distanza tra il fornitore e il destinatario. Si distingue tra «letame liquido» e «letame solido».

Chi desidera applicare letame di galline ovaiole, ma su Biomondo trova solo letame bovino disponibile, deve rinunciare all’utilizzo di letame avicolo non biologico. Qualsiasi acquisto di letame da cortile non biologico richiede una prova di non disponibilità, che deve essere presentata durante l'ispezione biologica. Tale dichiarazione può essere generata direttamente sulla piattaforma Biomondo.

Massimo il 50% del fabbisogno di nutrienti

L'azienda agricola non biologica che fornisce il prodotto deve operare secondo un marchio riconosciuto. L'elenco definitivo di questi marchi è riportato negli standard Bio Suisse. Il marchio QM Swiss Meat dell'azienda agricola non biologica legittima già l'acquisto di letame da cortile.

Fanno eccezione i nutrienti provenienti da allevamenti di pollame, poiché non sono inclusi in questo programma. Entrambi i tipi di prova (marchio riconosciuto e attestazione) risultano spesso assenti durante le ispezioni biologiche. È consentito soddisfare al massimo il 50% del fabbisogno di nutrienti con letame non biologico. Una volta raggiunto questo limite, non è ammesso l’uso di ulteriori liquami di fermentazione non biologici o letame convenzionale provenienti da impianti di biogas, se anch’essi classificati come «letame da cortile».

Residui di pesticidi in casi estremi

Dalle ispezioni riceviamo regolarmente segnalazioni secondo cui, tramite l'importazione di letame da cortile, sono arrivati nelle aziende biologiche anche semi di flora accompagnatrice e, in casi estremi, residui di pesticidi.

I limiti di distanza (in linea d'aria) per una fornitura o uno scarico legittimo di letame da cortile sono i seguenti:

• Letame liquido, digestato liquido 20 km
• Letame di pollame 80 km 
• Letame di altre specie animali / digestato solido 40 km  
  

I fertilizzanti riciclati non sono praticamente mai certificati come organici

Quando non è possibile coprire in modo sufficiente il fabbisogno di fertilizzanti con prodotti della propria azienda agricola o provenienti da aziende biologiche, è possibile ricorrere a fertilizzanti riciclati. Questi ultimi, quasi senza eccezione, non sono certificati come biologici. L'impianto di produzione deve essere incluso nell'elenco mezzi tecnici ammessi.

Per l’acquisto di fertilizzanti riciclati contenenti una quota di letame di origine non biologica, è necessario fornire una prova di non disponibilità da Biomondo. Molti gestori di aziende agricole non sono a conoscenza di questo obbligo. È inoltre consentito coprire al massimo il 50% del fabbisogno complessivo di nutrienti con materiale di fermentazione proveniente da un impianto a biogas. 

Maggior margine di manovra per i nutrienti provenienti dalla propria azienda agricola

I nutrienti provenienti dalla propria azienda agricola possono essere forniti e ripresi superando il limite del 50%. Tuttavia, la quantità restituita non può superare quella precedentemente fornita. Se un'aienda agricola non recupera l'intera quantità di fertilizzante introdotta nell'impianto di fermentazione, deve stipulare un accordo di acquisto con un'azienda biologica per la quantità mancante. Questo passaggio ha lo scopo di prevenire la perdita di nutrienti nell'agricoltura biologica.

Il digestato solido non è equiparato al compost. Le quantità applicate di compost, la cui sede di produzione deve anch’essa figurare nell’elenco dei mezzi tecnici ammessi, non sono soggette al limite del 50% . Tuttavia, secondo l'Ordinanza sulla riduzione del rischio chimico (OPCM), la quantità di fertilizzante applicata non può superare le 25 tonnellate di DM/ha in tre anni. Questo limite è spesso trascurato.

Limiti di distanza per i fertilizzanti riciclati

I limiti di distanza per la fornitura di fertilizzanti riciclati sono i seguenti: 

• Compost sfuso e substrato di funghi con letame da cortile 80 km
• Materie prime per compostaggio e digestato solido 40 km
• Digestato liquido 20 km

Un chiarimento preventivo evita errori costosi

Sulla base della nostra esperienza, consigliamo vivamente alle aziende agricole che gestiscono l'apporto di sostanze nutritive di far calcolare sempre in anticipo un bilancio programmato. Offriamo questo servizio già da alcuni anni. È importante ottenere in anticipo dal fornitore le informazioni sul contenuto di fertilizzanti.

Prima di confermare il prelievo sul conto Hoduflu, è fondamentale verificare che i tenori siano stati utilizzati correttamente secondo gli accordi. Purtroppo, in passato alcune aziende hanno vissuto veri e propri miracoli, che le hanno condotte in serie difficoltà. Per evitare di rimanere invischiati nella rete delle specifiche, vale sicuramente la pena di chiamare la nostra hotline.

I nostri esperti sono in grado di tenere in considerazione i vari aspetti. Le carenze nell'apporto e nel bilancio dei nutrienti possono avere conseguenze estremamente onerose e vanno evitate a tutti i costi.

Questo articolo è stato pubblicato il 13 maggio 2025 in tedesco su bioaktuell.ch