Esperienze di controllo: imparare dagli errori dei colleghi

Poiché l'attività di controllo nelle aziende (biologiche) è continua, ogni giorno ci sono risultati che richiedono di essere comunicati. Attingendo da questo ricco bagaglio di esperienze, l'autore ritiene un dovere prioritario fornire ai produttori rapporti periodici il più possibile informativi.

Dai danni subiti dai colleghi del settore si possono minimizzare o evitare errori nella propria gestione aziendale. Un difetto evitato preserva la tranquillità della direzione e influisce direttamente sul risultato economico-contabile dell'azienda.

Gli endoparassiti amano il clima caldo-umido

Il clima caldo-umido di giugno e luglio ha favorito la crescita delle piante foraggere in molti luoghi. Allo stesso tempo, questo clima ha creato condizioni ideali per lo sviluppo di endoparassiti e insetti volanti molesti che incidono negativamente sulla salute degli animali.

Per questi parassiti sono disponibili, in parte, trattamenti chimici allopatici, il cui impiego è però regolamentato nelle aziende biologiche. L'uso profilattico di questi principi attivi è categoricamente vietato. Ciò riguarda soprattutto il bolo contro gli endoparassiti (vermi), che può essere utilizzato solo negli alpeggi e nei pascoli comunitari i cui proprietari o gestori ne abbiano imposto l’uso.

Al momento del controllo deve essere presente un'ordinanza corrispondente e vincolante. In caso contrario, la sverminazione è consentita solo se vi è un comprovato bisogno veterinario. Il trattamento deve essere obbligatoriamente documentato nel giornale aziendale. Il doppio periodo di attesa deve essere riportato per iscritto in questo documento e rispettato nella pratica. Per strategie adeguate di lotta ai parassiti si raccomanda un foglio informativo FIBL.

La striscia rivelatrice sull'animale

Gli insetti volanti molesti, come tafani o mosche pungenti, che in alcuni casi spingono il bestiame a sfondare le recinzioni o a sbattere gli aggregati di mungitura a terra, possono essere combattuti autonomamente solo con prodotti che figurano nell'elenco dei mezzi di produzione ammessi. In casi problematici è consentito utilizzare sostanze non conformi alle norme biologiche, spesso applicate sul dorso degli animali (pour on), previa prescrizione veterinaria e registrazione nel registro dei trattamenti.

I tempi di attesa di questi prodotti sono in parte considerevoli. La striscia oleosa applicata sul dorso degli animali al pascolo rimane visibile per molto tempo dopo l'uso. Questo fatto spiega perché l'uso non autorizzato di «prodotti contro le mosche» costituisce una carenza che viene regolarmente rilevata durante i controlli.

Il sale per bestiame sui cardi può comportare la revoca del certificato biologico

L'uso di qualsiasi sostanza con effetto erbicida è severamente vietato in un'azienda biologica. In passato, alcune aziende hanno perso la certificazione biologica perché, in modo quasi alchemico, hanno utilizzato sostanze per sbarazzarsi da piante infestanti. In un caso si trattava di una miscela di sale, in un altro di un intruglio a base di olio.

È quindi estremamente importante sapere che non esistono prodotti autorizzati per il controllo delle erbe infestanti nell'agricoltura biologica. Un secchio di sale per bestiame sparso in un focolaio di cardi selvatici può, in determinate circostanze, comportare la revoca della certificazione biologica dell'azienda. Le misure conformi per contenere o prevenire la diffusione di piante problematiche sono riportate in modo esaustivo nelle direttive Bio Suisse (punto 2.6., link vedi sotto). Si tratta di una sezione delle direttive la cui portata deve essere espressamente menzionata.

Allevamento di conigli: piccola causa, grandi conseguenze

Nell'allevamento di conigli in un'azienda biologica devono essere rispettate le norme BTS. Questa specie costituisce quindi una grande eccezione, poiché per gli altri animali è obbligatorio il rispetto delle norme Raus. I requisiti BTS sono riportati nell'ordinanza sui pagamenti diretti.

Senza pretese di esaustività, per i conigli sono richiesti, tra l'altro, una superficie maggiore, un nido separato, una superficie minima di due metri quadrati per i piccoli svezzati e l'allevamento in gruppo con restrizioni. Una carenza di due conigli BTS può comportare lo stesso numero di punti di sanzione per il riconoscimento biologico di una grave violazione delle norme RUS in un grande allevamento di bestiame. Non appena l'allevamento di conigli non è più praticato a titolo dilettantistico (registrazione RUS o programma BTS / commercializzazione di prodotti), le conseguenze sono identiche.

In caso di mancanza o scarsità di latte materno

I piccoli dei mammiferi devono essere alimentati in un'azienda biologica, per un periodo di tempo stabilito, con latte materno non modificato. La diffusa pratica di acidificare il latte con aceto Gemma, latte, yogurt, succo di frutta, latte acido o kefir non è considerata una modifica del latte materno ed è esplicitamente consentita. Il periodo minimo di somministrazione obbligatoria di latte materno non modificato è il seguente:

• Bovini, bufali, bisonti ed equini: 3 mesi
• Pecore e capre: 35 giorni
• Suini: 42 giorni

Problemi con l’allattamento possono insorgere a causa di malattia, morte, mancanza dell'istinto materno o parti gemellari. Per capretti e agnelli è possibile utilizzare latte in polvere su indicazione veterinaria. Poiché questo prodotto non è spesso disponibile in qualità biologica, in via eccezionale è possibile ricorrere a un sostituto del latte non biologico. Il suo utilizzo deve essere riportato nel diario di trattamento. In tali emergenze non è necessaria l'autorizzazione del gruppo mangimi FIBL. È invece categoricamente vietato l'uso sistematico di latte in polvere (non biologico) per l'allevamento.

La frutticoltura ad alto fusto ha uno status speciale

Presto inizierà il periodo in cui la piantumazione di giovani alberi da frutto diventerà un tema centrale in molti luoghi. Di norma, questo materiale di moltiplicazione vegetativa è classificato al livello 2 (biologico come regola). Ciò significa che i giovani alberi devono provenire da produzione biologica. L'uso di materiale di moltiplicazione non biologico è consentito solo con un'autorizzazione speciale del centro sementi FIBL.

Le direttive Bio Suisse richiedono inoltre l'uso di giovani alberi da frutto provenienti dalla produzione nazionale con marchio Knospe, come è obbligatorio anche per i frutti di bosco e per la vite. Senza sanzioni è tollerata la piantumazione di massimo cinque alberi da frutto ad alto fusto non biologici all'anno. Questa clausola conferisce quindi agli alberi da frutto ad alto fusto uno status speciale con l'obiettivo di contribuire alla loro conservazione. I nostri auditor confermano che numerose aziende agricole si avvalgono di questa agevolazione.

L'affitto dell'apiario richiede un contratto

L'affitto di edifici a gestori non biologici è possibile solo a determinate condizioni e con determinati vincoli. Qualsiasi intenzione in tal senso deve essere preventivamente concordata con l'organismo di controllo. È possibile che l'affitto previsto debba essere valutato dalla MKA Bio Suisse o dall'ufficio agricolo competente.

Fanno eccezione gli apiari, che possono essere affittati ad apicoltori non biologici senza rispettare limiti di distanza o altri requisiti. La condizione è l'esistenza di un contratto di esternalizzazione. Se il miele proveniente da questo apiario viene venduto nel negozio dell'azienda agricola, non deve essere presente alcun riferimento all'azienda biologica. Ciò riguarda in particolare l'etichetta. Inoltre, questo prodotto deve essere separato dai prodotti biologici ed essere chiaramente indicato come «non biologico».

Code di agnello, vasche per minerali e box singoli

Infine, vorremmo segnalare alcuni punti nevralgici che nelle ultime settimane hanno rappresentato degli ostacoli ai controlli.

• Le code degli agnelli possono essere tagliate solo su prescrizione di un veterinario e sotto anestesia.
• Devono essere utilizzati esclusivamente minerali elencati nella lista dei mezzi di produzione. Un contenitore di minerali non conforme in un pascolo con 20 vacche da latte comporta una riduzione dei pagamenti diretti di 2000 franchi, una cifra sproporzionata rispetto al minimo risparmio ottenuto con l'acquisto del contenitore non conforme.
• I vitelli Bio Suisse possono essere tenuti in box individuali per un massimo di una settimana. La loro permanenza nell'igloo individuale non deve superare le otto settimane. In entrambe le forme transitorie deve essere garantito il contatto visivo costante con i propri simili.

Il campo di applicazione delle norme biologiche è ampio. I professionisti della nostra hotline lo conoscono alla perfezione. In caso di domande o dubbi, vale sempre la pena chiamare.

Ulteriori informazioniHotline bio.inspecta +41 (0) 62 865 63 33 (Mo – Fr,  8 – 12 e 13 – 17) per domande relative al regolamento
Regolazione sostenibile dei parassiti interni dei bovini con la gestione dei pascoli in tedesco (fibl.org)
Direttive Bio Suisse Controllo delle erbacce al punto 2.6. e allevamento di conigli al punto 5.6. (bio-suisse.ch)
Conferma relativa all’affitto di api (bio-inspecta.ch)