Mettre la main à la pâte, découvrir et savourer ensemble
Après des mois pratiquement sans précipitations, notre événement d’été avait choisi, comme par hasard, le moment idéal pour un peu de fraîcheur. Le matin, à la ferme Silberdistelhof à Holderbank, dans le canton de Soleure, le temps était humide et inhabituellement frais – mais cela n’a en rien entamé la bonne humeur.
Très vite, répartis en petits groupes, nous nous sommes mis à couper, pétrir, mélanger, mixer, assaisonner, caraméliser et, bien sûr, goûter. Ensemble, nous avons confectionné des saucisses, cuit du pain frais, préparé des galettes avec différentes garnitures ainsi que des légumes et un gaspacho. Et pour terminer sur une note sucrée, nous avons réalisé de délicieux flans au caramel maison.
Mais cette journée ne se résumait pas au plaisir de cuisiner ensemble. Aux différents ateliers, nous avons beaucoup appris sur les aliments que nous préparions nous-mêmes : sur le sarrasin, sa culture et sa transformation, sur la cuisson du pain au four à bois ou encore sur les secrets de la fabrication et du bon assaisonnement des saucisses. Nous avons mis la main à la pâte, testé, posé des questions – et appris au passage une foule de choses. Et après tous ces efforts, le repas préparé ensemble n’en était bien sûr que meilleur.
L’agriculture au plus près
L’après-midi, une visite guidée nous a permis de découvrir plus en détail le Silberdistelhof et son mode d’exploitation particulier. Son principe de rotation nous a notamment beaucoup intéressés : de nombreux éléments de la ferme sont mobiles et changent régulièrement d’emplacement – du poulailler au potager. Les surfaces sont ainsi utilisées de manière différente au fil du temps, intégrant l’élevage, la culture maraîchère et le sol dans un cycle soigneusement pensé.
Bien entendu, les animaux de la ferme étaient eux aussi de la partie. Outre les poules, nous avons fait connaissance avec les « Distelschweine », une race de porcs développée sur l’exploitation – et leurs porcelets curieux ont fait sourire plus d’un participant.
Pour terminer, notre dessert maison nous attendait, offrant une conclusion gourmande et conviviale à cette journée riche et variée.
Nous avons travaillé, appris, découvert, ri et savouré ensemble – et c’est précisément ce mélange qui a fait de notre événement d’été 2026 une expérience si particulière.
Un grand merci à toute l’équipe du Silberdistelhof pour son accueil chaleureux, les nombreux aperçus passionnants et son accompagnement tout au long de la journée – ainsi qu’à toutes celles et ceux qui ont mis la main à la pâte, cuisiné, partagé leurs idées et leur bonne humeur.
La météo n’était peut-être pas vraiment estivale – mais l’ambiance, elle, l’était assurément.
